Kanárské longorones
Napsal: 03 úno 2017, 18:47
Kanárské „longorones“ vyžadují určitý druh velmi malých ryb. Jsou to buď ančovičky (sardelky) nebo malé sardinky.
Na přípravu parádního talíře pro dva potřebujete asi 250 g rybek, 10 dkg hladké mouky, stejné množství strouhanky, sůl, olivový olej a pro kuchaře jedno pivo
.
Rybky důkladně očistíme, opláchneme, vysušíme a jemně osolíme. V sáčku nebo v misce smícháme mouku se strouhankou a nasypeme rybky, dobře promícháme. Pokud použijete sáček, můžete i protřepat, ale pozor! nemíchat.
Potom pomocí párátek vkládáme rybky na rozpálený olej, pro jednodušší manipulaci, ale dá se také použít sítko. Po osmažení je nutné nechat longorones okapat na savém papíru. Podáváme s kanárskými omáčkami, nakrájenou sladkou cibulí, papričkami nebo přílohou podle chuti. Neměl by chybět kousek chleba. A samozřejmě dobré vychlazené pivo.
Tak dobrou chuť!
Na přípravu parádního talíře pro dva potřebujete asi 250 g rybek, 10 dkg hladké mouky, stejné množství strouhanky, sůl, olivový olej a pro kuchaře jedno pivo
.Rybky důkladně očistíme, opláchneme, vysušíme a jemně osolíme. V sáčku nebo v misce smícháme mouku se strouhankou a nasypeme rybky, dobře promícháme. Pokud použijete sáček, můžete i protřepat, ale pozor! nemíchat
.Potom pomocí párátek vkládáme rybky na rozpálený olej, pro jednodušší manipulaci, ale dá se také použít sítko. Po osmažení je nutné nechat longorones okapat na savém papíru. Podáváme s kanárskými omáčkami, nakrájenou sladkou cibulí, papričkami nebo přílohou podle chuti. Neměl by chybět kousek chleba. A samozřejmě dobré vychlazené pivo.
Tak dobrou chuť!