Kanárské longorones

Kanárská tradiční kuchyně je výborná, tak si založíme malou kuchařku. Každý, kdo zná nějaký místní recept, je vítán :-)
Odpovědět
Karel
Příspěvky: 406
Registrován: 21 led 2017, 22:34

Kanárské longorones

Příspěvek od Karel » 03 úno 2017, 18:47

Kanárské „longorones“ vyžadují určitý druh velmi malých ryb. Jsou to buď ančovičky (sardelky) nebo malé sardinky.

Na přípravu parádního talíře pro dva potřebujete asi 250 g rybek, 10 dkg hladké mouky, stejné množství strouhanky, sůl, olivový olej a pro kuchaře jedno pivo :-).

Rybky důkladně očistíme, opláchneme, vysušíme a jemně osolíme. V sáčku nebo v misce smícháme mouku se strouhankou a nasypeme rybky, dobře promícháme. Pokud použijete sáček, můžete i protřepat, ale pozor! nemíchat :-).

Potom pomocí párátek vkládáme rybky na rozpálený olej, pro jednodušší manipulaci, ale dá se také použít sítko. Po osmažení je nutné nechat longorones okapat na savém papíru. Podáváme s kanárskými omáčkami, nakrájenou sladkou cibulí, papričkami nebo přílohou podle chuti. Neměl by chybět kousek chleba. A samozřejmě dobré vychlazené pivo.

Tak dobrou chuť!

Odpovědět

Zpět na „Vaříme, aneb recepty z kanárské kuchyně“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 host